FILTROX präsentiert FIBRAFIX® TX-R Tiefenfilterschichten zur TCA, TeCA und TBA - Entfernung
Wir freuen uns, die neuste Entwicklung aus dem Hause FILTROX vorzustellen: Die FIBRAFIX® TX-R Tiefenfilterschicht ist ein zum Patent angemeldetes, äusserst wirkungsvolles neues Produkt zur Entfernung von Stoffen der TCA-Familie (TCA, TeCA, TBA...) aus Wein und anderen Getränken ohne das Aroma und den Geschmack zu beeinflussen.
TCA (2,4,6-Trichloroanisol) stellt ein grosses Problem bei der Weinherstellung dar. Der jährlich durch TCA/ Korkgeschmack entstehende Schaden in der Weinindustrie wird auf etwa 150 - 300 Millionen € geschätzt. TCA findet man in Korken, Eichenfässern, Lagertanks und anderen Produktionsanlagen zur Weinherstellung. TCA verursacht einen schimmeligen Geschmack, der vom Menschen noch in einer Konzentration von unter 5 ppt (ng/L) wahrgenommen wird. Überraschenderweise wird jedoch selbst bei geringeren Mengen von etwa 2 ng/L noch eine Maskierung von gewünschten Fruchtaromen festgestellt, die eine vollständige Entfaltung des Weinbouquets verhindern.
Verschiedene Methoden wurden mit mehr oder weniger grossem Erfolg eingesetzt, um TCA-kontaminierten Wein zu behandeln. Der Einsatz von Polyethylen ist teuer, zeitaufwendig und reduziert das komplexe Aroma, das einem Wein sein charakteristisches Bouquet und die Würze verleiht. Auch die Behandlung von Wein mit Milch bzw. Milch/Sahne-Produkten zur Entfernung von TCA ist bekannt. Diese Methode führt aber auch zur Reduktion von Duft und Geschmack und birgt darüber hinaus die Gefahr des Einschleppens von allergenen Substanzen. Die traditionelle Verwendung von Senfsamen als Hilfsmittel, um den Geschmack von TCA zu maskieren, wirkt sich gleichzeitig negativ auf einzelne Nuancen das Weinaromas aus.
"Die Filterschichten FIBRAFIX® TX-R sind wesentlich effektiver als die anderen Methoden. Gleichzeitig beeinflussen sie den Duft und Geschmack des Weins nicht und sie sind viel einfacher zu verwenden,.” sagt Dr. Jürgen Ebert, Leiter der Filtrox Entwicklungsabteilung.
Während der Filtration von TCA-haltigem Wein durch die FIBRAFIX® TX-R Schicht in einen sauberen Tank wird die unerwünschte Verbindung 2,4,6-Trichloranisol in einem einzigen Durchlauf entfernt.
Die Hauptkomponente in der FIBRAFIX® TX-R Filterschicht ist eine anorganische Verbindung. Die Substanz wurde insbesondere zur Entfernung von TCA-Molekülen optimiert. Sie ist aber ebenso spezifisch für die Beseitigung von Tribromanisol (TBA)und Tetrachloranisole (TeCA) aus dem Produkt. TBA und TeCA sind chemische Verbindungen ähnlich wie TCA und haben einen ähnlich schlechten Einfluss auf das Weinaroma.
FILTROX hat die Tiefenfilterschichten FIBRAFIX® TX-R in enger Zusammenarbeit mit G-3 Enterprises, Inc. entwickelt, die ihren Firmensitz in Modesto, Californien hat. G-3 hat ein einzigartiges, zum Patent angemeldetes Material mit einer sehr hohen Adsorptionfähigkeit für TCA, TeCA und TBA entwickelt, das unter dem Namen TRIEX® vermarktet wird. FILTROX steuerte das Verfahren bei, um dieses Material homogen in eine Filterschicht einzuarbeiten und die Anwendung des Material einfacher und bequemer zu gestalten. Die beiden Firmen haben sich für eine strategische Partnerschaft entschieden, um diese neue Technologie weltweit zu etablieren. “Die Kombination der Forschungskapazitäten von G-3 im Bereich Adsorption und dem Fachwissen von FILTROX im Bereich Filtration unter Ausnutzung aller Synergien ermöglichte erst die Entwicklung dieses revolutionären neuen Produktes,” sagt Markus Saurer, Verkaufsleiter Filtermedien von FILTROX.
FILTROX, eine der weltweit führenden Firmen für die Getränkefiltration, wurde 1938 gegründet. Die Firma ist Teil der FILTROX-Gruppe mit Hauptsitz in St. Gallen, Schweiz und sie verfügt über Verkaufsniederlassungen und Produktionsstätten in der Schweiz, in Grossbritannien, Spanien, in der Tschechische Republik, in den USA sowie in Frankreich und Deutschland. FILTROX stellt sowohl Edelstahlanlagen für die Filtration als auch Filtermaterialien wie Tiefenfilterschichten, Filtermodule, Filterkerzen und Filterhilfsmittel her.
Für weitere Informationen kontaktieren Sie:
- Markus Saurer unter der Telefonnummer +41 71 272 91 11 oder per email m.saurer@filtrox.ch