Filtration von Fruchtsaft, Beerensaft und Fruchtsaftkonzentrat
Die Herstellungsmethoden von Fruchtsäften, speziell Apfel- oder Beerensäften wurden in letzter Zeit modernisert. Die traditionelle Saftklärung (Verfeinerungsmethode) wurde zum Teil durch einen Ultra- und Microfiltrationsprozess des warmen Saftes abgelöst. Auf diese Weise werden weniger Filtrationsadditive benötigt. Mittlerweise wird die kontinuierliche Filtration der Batch-Filtration vorgezogen. Dabei sind die Qualität und Stabiltität des Endproduktes besonders wichtig.
CERINOX® - Keramik-Crossflow-Mikrofiltration (CMF) oder Tangentialfiltration (TFF)
Die warme oder kalte CMF Filtration wird bei vorbehandelten Fruchtsäften (Apfelsaft und den meisten Beerensäften) erfolgreich angewendet. Die Anlagen können auf die Bedürfnisse (z.B. Fliessgeschwindigkeit) der Kunden massgeschneidert werden. Es sind verschiedene Automatisierungsgrade erhältlich, von manuell bedienbaren über halb-automatisierte bis zu voll automatisierten Anlagen. CMF Filtration entspricht dem neusten Stand der Filtrationstechnik.
FILTER-O-MAT® - Horizontalsiebfilter (Kieselgurfiltration)
Kieselgurfiltration ist als traditionelle Filtrationsmethode etabliert. Sie kann bei den meisten Fruchtsäften mit einem suspendierten Feststoffanteil < 0,5% (w/w) im Unfiltrat angewendet werden. Kieselgurfiltration wird auch für Flüssigkeiten mit hoher Viskosität, z.B. Fruchtsaftkonzentrate, (bis 70° Brix / 70°C), Sirup und Gelee empfohlen.
NOVOX® - Schichtenfilter
Dieses Filtersystem empfehlen wir für alle vorgeklärten Fruchtsäfte. Der Filter kann im Anschluss an einen Kieselgurfilter für die mittlere oder feine Filtration eingesetzt werden, und/oder für die Endfiltration der warmen oder kalten Endprodukte kurz vor der Abfüllung oder Verpackung.
FIBRAFIX® - Tiefenfitlerschichten und FILTRODUR® Trägerschichten
FILTROX Tiefenfilterschichten können für unterschiedliche Abscheideraten eingesetzt werden, von grober über klärende bis zur keimentfernenden Filtration (Sterilfiltration).
DISCSTAR® - Modulfilter für Tiefenfiltermodule
Diese Filtration empfehlen wir für die Filtration aller Produkte, die bereits vor der Filtration einen relativ hohen Klarheitsgrad erreicht haben. Der Filter lässt sich einfach in ein Röhrensystem integrieren. Je nach Porengrösse der Filtermodule können sie für grobe, feine oder sterilisierende Filtration (Kaltsterilisation) eingesetzt werden. Modulfilter lassen sich leicht entleeren, mit heissem Wasser sterilisieren und sind anschliessend wieder bis zur Verblockung einsatzbereit.