Filtration von Apfelwein
Filtration von Apfelcidre und anderen fermentierten Produkten
Vor der Filtration muss der gesamte Zucker vergoren und die Fermentation abgeschlossen sein. Ausserdem muss der Cidre mindestens einmal vor der Filtration "gestreckt" werden. Hefeablagerungen (Tank-Boden) und Schönungsmittel, die evtl. eingesetzt wurden (Gelatine, Bentonite etc.) müssen separat aus der überstehenden Flüssigkeit filtriert werden. Die modernste Filtrationsmethode für Cidre ist die Micro-Cross Filtration (CMF Filtration) Ähnlich gute Ergebnisse erhält man auch durch die Kieselgurfiltration, die wahlweise im Horizontalsiebfilter oder im Kerzenfilter durchgeführt werden kann, je nach Kundenanforderung.
CERINOX® Micro-Keramik-Crossflow-Filtration (CMF Filtration)
HAUPTFILTRATION VON CIDRE: Für die überstehende Flüssigkeit empfehlen wir den Einsatz von CMF Filtration mit Keramikmembranen. Mit diesem System - halb- oder vollautomatisiert - kann ein fast kontinuierlicher Filtrationsfluss erzeugt werden. Die CMF-Anlage ist weitestgehend selbstregulierend und braucht nur ein Minimum an Kontrolle. Optional kann am Ende der Filtrationsschlaufe eine Diafiltration angefügt und damit die Ausbeute verbessert werden. Die festen Partikel der Filtration (Retentate) können nach Beendigung eines Filtrationsdurchlaufs dem Tankboden (Hefesedimenten) beigefügt und separat filtriert werden.
TANKBODEN: Hefesedimente und andere Retentate der Hauptfiltration von Cidre können in einer CMF-Anlage mit speziell konzipierten grossporigen Membranen sehr effizient filtriert werden. Die festen Partikel können in einer dicken und schweren Paste konzentriert werden. Dabei kann die Konzentration der Feststoffe bis zu 20% der trockenen Masse betragen.
FILTER-O-MAT® / SYNOX® DE-Filtration
Bei problemlosem Einsatz und Entsorgung von Kieselgur lässt sich die Kieselgurfiltration in Horizontalsiebfiltern oder Filterkerzen durchführen. Die Filter sind in halb- und vollautomatischer Version erhältlich und können auf Kundenwünsche individuell massgeschneidert werden (bis zu 2 qm Filterfläche) mit nahezu jeder Flussgeschwindigkeit.
NOVOX® Anschwemm-Schichtenfilter
Dieses Filtersystem empfehlen wir für die Filtration aller bereits vorfiltrierten Flüssigkeiten. Dieser Filter kann im Anschluss an den Kieselgurfilter eingesetzt werden. Hiermit lässt sich eine mittlere oder feine Filtration des Endproduktes vor Abfüllung oder Verpackung durchführen.
FIBRAFIX® Tiefenfilterschichten und Trägerschichten
Unser Angebot umfasst eine Vielzahl Filterschichten mit unterschiedlicher Prosität für verschiedene Produkte. Je nach Bedarf bieten wir Filterschichten für grobe, klärende und sterile Filtration. Die Filterschichten können mit heissem Wasser sterilisiert und anschliessend wiederverwendet werden.
DISCSTAR® Tiefenfiltration mit Tiefenfiltermodulen
Diese Filtration empfehlen wir für die Filtration aller Produkte, die bereits vor der Filtration einen relativ hohen Klarheitsgrad erreicht haben. Der Filter lässt sich einfach in ein Röhrensystem integrieren. Je nach Porengrösse der Filtermodule können sie für grobe, feine oder sterilisierenden Filtration (Kaltsterilisation) eingesetzt werden. Modulfilter lassen sich leicht entleeren, mit heissem Wasser sterilisieren und sind anschliessend wieder einsatzbereit.