Filtration von Zuckersirup
Wenn wir Zuckersirup erwähnen, sprechen wir von Rohrzuckersirup mit 60 - 68° Brix und einer Filtrationstemperatur von ca. 70 - 85°C. Es gibt Zuckersirup von sehr unterschiedlicher Qualität, abhängig von seiner Herkunft und dem Veredelungsprozess. Abfüller messen die Reinheit von Zuckersirup in ICUMSA oder RBU Einheiten. Ein hoher ICUMSA oder RBU Wert (150- 450) Einheiten zeigt minderwertige Qualität an und weist auf einen eher schwierigen Filtrationsprozess hin. Der internationale Standard (z.B. Coca-Cola) für einen Zuckersirup mit 65° Brix liegt bei als 50 ICUMSA oder weniger.
Um den ICUMSA /RBU Wert von Sirup zu verringern, wird er mit Aktivkohle (AC) versetzt. Die Menge zugesetzter Aktivkohle liegt zwischen 0,2 - 0,5 - 0,8 % (W/W). Um den hohen Aktivkohleanteil wieder zu entfernen, müssen Filter eingesetzt werden, die eine hohe Trubaufnahmekapazität haben und druckresistent sind. Wenn man kontinuierlich filtrieren möchte, empfiehlt es sich zwei Filter zu verwenden, um einen Filter online zu halten während der andere gereinigt wird (CIP) oder auf standby steht.
FILTER-O-MAT® / SYNOX® - Anschwemmfiltration
Für die Filtration von Zuckersirup kann je nach Wunsch ein Horizontalsiebfilter (FILTER-O-MAT® 110) oder ein Kerzenfilter (SYNOX®) eingesetzt werden. Beide Filter sind hitzebeständig konstruiert und halten grossen Druck/ grosse Druckunterschiede aus. Die Filter sind als manuell bedienbare Anlagen, oder mit neumatischen Anlagensteuerung mit dazugehöriger Software und Sicherheitsausrüstung erhältlich.
NOVOX® - Schichtenfilter
Bei guter Zuckerqualität (niedrigen ICUMSA Werten) kann ein Schichtenfilter anstelle eines Anschwemmschichtenfilters eingesetzt werden. Schichtenfilter sind allerdings schwerer zu automatisieren und in dieser Anwendung recht arbeitsaufwendig bei der Reinigung.
FIBRAFIX® - Tiefenfilterschichten und Trägerschichten
Wir bieten eine grosse Auswahl an Filterschichten mit unterschiedlichen Porengrössen für die Filtration verschiedenster Produkte an. Für die Filtration von Zuckersirup empfehlen wir eine grobe Filterschicht (AF 9). Die Schichten können mit heissem Wasser sterilisiert werden und sind danach wieder bis zur Verblockung einsatzbereit. Für besondere Anforderungen und Produkte bietet FILTROX aktivkohlehaltige Filterschichten an.
DISCSTAR® - Modulgehäuse für Tiefenfiltermodule
Diese Filtration empfehlen wir für die Filtration aller Produkte, die bereits vor der Filtration einen relativ hohen Klarheitsgrad erreicht haben. Der Filter lässt sich einfach in ein Leitungssystem integrieren. Je nach Porengrösse der Filtermodule können sie für grobe, feine oder sterilisierenden Filtration (Kaltsterilisation) eingesetzt werden. Modulfilter lassen sich leicht entleeren, mit heissem Wasser sterilisieren und sind anschliessend bis zur Verblockung wieder einsatzbereit. FILTROX bietet für spezielle Flüssigkeiten aktivkohlehaltige Module an.