CERINOX® BR
Cross-flow Filteranlagen mit Keramikmembranen
Zur Bierrückgewinnung aus Hefetrub
Charakteristik
CERINOX® ist eine kompakte Cross-flow Filtrationsanlage mit röhrenförmigen Keramikmembranen. Die Anlage besteht aus zwei Teilen, der Filtereinheit und der Reinigungsstation (CIP). Die Teile können allein oder gemeinsam auf einem Wagen montiert werden. Dabei sind unterschiedliche Automatisierungsgrade erhältlich, von manuell bedienbaren Anlagen bis hin zu voll automatisierten.
Durch die spezielle Ausführung der sogenannten "Dual-Flow"-Module wird eine hohe Packungsdichte der Filterelemente erreicht. Dadurch ergibt sich für CERINOX® Anlagen ein kleiner Standflächenbedarf und eine geringere Bauhöhe. Besonders wegen der geringen Höhe sind die CERINOX® Anlagen einfach zu warten. Durch die Kompaktheit der Anlage ist das Innenvolumen im Vergleich zur installierten Filterfläche klein. Dadurch werden der Wasser- und Energieverbrauch sowie die Produktverluste gering gehalten. Massgeschneiderte Keramikmembranen zur Bierrückgewinnung aus Hefetrub garantieren hohe Wirtschaftlichkeit und qualitativ hochwertiges Bier. Durch die hohe Haltbarkeit der Membranen in Verbindung mit einem bestens erprobten Prozess, der auf 15 Jahren Erfahrung in weltweit mehr als 50 installierten Anlagen basiert, haben wir sehr verlässliche Systeme mit geringem Wartungs- und Bedienaufwand entwickeln können. Die Investition macht sich schnell bezahlt. Durch diese Faktoren, ist CERINOX® eine der Standardlösungen für die Bierrückgewinnung.
Der grundlegende Prozess
Beim Bierbrauen setzt sich überflüssige Hefe in den Fermentations- und Lagertanks ab (i.e. Hefetrub). Dieser Hefetrub macht ca. 2-3% der Bierproduktion aus. Ca. 50% des Hefetrubs besteht aus Bier und geht der Brauerei verloren, wenn der Schlamm unfiltriert an Bauern und Lebensmittelproduzenten abgegeben wird. Bei der Hefeentsorgung ins Abwasser fallen hohe Kosten durch die Behandlung mit Sauerstoff an (siehe CSB). Der durchschnittliche B.O.D. Wert liegt bei etwa 140.000 mg/kg. Aus diesem Grund wird der wertvolle Bestandteil "Bier" aus dem Hefetrub zurückgewonnen.
Funktionsprinzip
Das Cross-flow Funktionsprinzip (siehe Bild rechts) wird durch die entgegengesetzten Fliessrichtungen des Unfiltrats und des Filtrats charakterisiert. Dabei verhindert der vorzugsweise turbulente parallel zur Membranoberfläche verlaufende Strom der unfiltrierten Flüssigkeit, dass sich Partikel auf der Membran absetzen oder bewirkt den Abtransport bereits abgeschiedener Substanzen. So wird die Fliessgeschwindigkeit der filtrierten Flüssigkeit durch die Membran konstant hoch gehalten. Das Druckgefälle an der Membran lässt die filtrierte Flüssigkeit durchfliessen.
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